1 PRENDRE TOUS LES LÉGUMES ET LE BOUQUET GARNI FAIRE UN BOULLION
CUISSON UNE HEURE
2 FAIRE DORER LA VIANDE
3 FAIRE DORER DANS LE JUS DE LA VIANDE LE CITRON ET L ORANGE (PRÉALABLEMENT TRANCHE).
UNE FOIS LES AGRUMES DORES METTRE UNE CUILLERÉE A SOUPE DE RAPADURA FAIRE CARAMÉLISÉ
METTRE LE GRAND MANIER ET FLAMBE LE TOUT.
4 PRENDRE LE BOUILLON, (ENLEVER LES LÉGUMES)Y RAJOUTER LE JUS D ORANGE,LES AGRUMES AVEC TOUT LE FOND DE SAUCE ET LA VIANDE
FAIRE CUIRE A FEU DOUX DURANT UNE HEURE
5 POUR ACCOMPAGNER VOTRE PLAT AVEC DE LA SEMOULE, BOULGOUR, QUINOA.
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